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但这些都是半成品
2020-06-10 05:49
来源:未知
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在检查完从业人员有效健康证明后,检查人员与记者进入餐厅后厨。“这个地沟缝隙不符合规定,必须立即整改。”戴庆如一眼就看出了存在的问题。根据规定,餐厅后厨地下水沟孔隙不能超过1厘米,而这里足足有三四厘米宽。

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昨天,济南市食药监局餐饮服务环节“食安护佳节”专项行动展开,又一场没打招呼、随机点单、突击检查的行动开始了。此次记者跟随历下区食药监局检查人员,兵分三路抽查了奥体片区的6家餐饮店。后厨环境差、上菜人员无健康证……最终,这些存在问题的餐饮单位被下达整改意见书,并要求限期整改。

记者跟随龙洞食药所所长戴庆如一行,来到位于奥体中心的五福涮羊肉店,此时正是休店时间,店内并无用餐人员。除了公示有效食品经营许可证件外,记者看见餐厅内还悬挂着显示屏,实时直播后厨状况“明厨亮灶”。

在检查人员的要求下,店员打开冰箱,各种装满食品原料、半成品的塑料袋混在一起,而不远处的桌上还裸露地摆放着已经装盘的蘑菇、豆芽、虾滑等食材,餐具也堆放在一旁的架子上。“我们人手不够,中午一忙起来就顾不上细节,但这些都是半成品,放到锅里一煮就消毒了,放心吃。”店员解释着。然而,这些自然不能成为存在食安隐患的借口。检查人员当场向五福涮羊肉店下达整改通知,并表示要约谈该店负责人。“五福涮羊肉店是奥体片区为数不多的个体店,由于经营成本,在后厨环境上存在不少隐患,这个要专门约谈老板进行整顿。”

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